samanta
12-01-2006, 11:11 مساء
اليك بعض الحشوات للكنافة .
الجبنة البيضة .
مقدار 2 كاسة من الجبنة البيضة .
علبة من القشطة ( من نستلي )
قليل من الهيل .
ملعقتين من السكر .
الطريقة :
تفرم الجبنة وتخلط بجميع المقادير وتحشى بها الكنافة بنفس الطريقة .
الجبنة المزرولا .
تغسل الجبنة جيدً حتى تتخلص من الملح وتخلط بعلبتين من القشط (نستلة ) وملعقتين سكر وقليل من الهيل وتحشي بها الكنافة وتخبز بنفس الطريقة.وتوكل ساخنة .
المكسرات :
لوز محمر وفزدق وقعقع وبندق مطحون نصف طحنة مكسر تكسير ويخلط بالسكر الناعم ويرش بقليل من ماء الزهر وتحشى به الكنافة المرشوشة بماء الزهر بدون الهيل وتخبز ثم تقلب في طبق التقديم بنفس الطريقة .
الفزدق :
كاسة من الفزدق الناعم وكاسة من الفزدق بحباتو يخلط مع بعض ويضاف اليه 4 ملاعق سكر ناعم وقليل من ماء الزهر وتحشى بها الكنافة وقبل ان تضعي اول طبقة من الكنافة حطي بعض حبات الفزدق في الصينية ثم ضعي الكنافة ثم الفزدق ثم الطبقة الاخيرة من الكنافة مع كبسها جيدً ثم تقلب بعد التحمير وتسقي بالشيرة .
القشطة البلدي .
تخلط القشطة البلدي بعلبة من قشطة نستلة وقليل من الهيل وتحشى بها الكنافة وتخبز وتقلب وتسقى بالشيرة كلمعتاد .
كنافة بالقشطة ...... لذيذة جدا
المقادير :
--------------
1 كيلو كنافة طرية
1 قالب زبدة صغير ( 113.5 جم )
2 قيمر KDD ( قشطة )
1 كريمة حمراء KDD
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا
صبعة برتقالية
شيرة
الطريقة :
------------
- تقطع الكنافة وتفرك بالصبغة البرتقالية ثم تضاف لها الزبدة السائحة
- تفرد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة وتخلط بقية المقادير وتضاف فوق الكنافة
- تغطي بالكمية المتبقية من الكنافة برفق
- تدخل الفرن إلى أن تتحمر وتنضج
- تسقة بالشيرة الباردة وتزين بالفستق المطحون
الجبنة البيضة .
مقدار 2 كاسة من الجبنة البيضة .
علبة من القشطة ( من نستلي )
قليل من الهيل .
ملعقتين من السكر .
الطريقة :
تفرم الجبنة وتخلط بجميع المقادير وتحشى بها الكنافة بنفس الطريقة .
الجبنة المزرولا .
تغسل الجبنة جيدً حتى تتخلص من الملح وتخلط بعلبتين من القشط (نستلة ) وملعقتين سكر وقليل من الهيل وتحشي بها الكنافة وتخبز بنفس الطريقة.وتوكل ساخنة .
المكسرات :
لوز محمر وفزدق وقعقع وبندق مطحون نصف طحنة مكسر تكسير ويخلط بالسكر الناعم ويرش بقليل من ماء الزهر وتحشى به الكنافة المرشوشة بماء الزهر بدون الهيل وتخبز ثم تقلب في طبق التقديم بنفس الطريقة .
الفزدق :
كاسة من الفزدق الناعم وكاسة من الفزدق بحباتو يخلط مع بعض ويضاف اليه 4 ملاعق سكر ناعم وقليل من ماء الزهر وتحشى بها الكنافة وقبل ان تضعي اول طبقة من الكنافة حطي بعض حبات الفزدق في الصينية ثم ضعي الكنافة ثم الفزدق ثم الطبقة الاخيرة من الكنافة مع كبسها جيدً ثم تقلب بعد التحمير وتسقي بالشيرة .
القشطة البلدي .
تخلط القشطة البلدي بعلبة من قشطة نستلة وقليل من الهيل وتحشى بها الكنافة وتخبز وتقلب وتسقى بالشيرة كلمعتاد .
كنافة بالقشطة ...... لذيذة جدا
المقادير :
--------------
1 كيلو كنافة طرية
1 قالب زبدة صغير ( 113.5 جم )
2 قيمر KDD ( قشطة )
1 كريمة حمراء KDD
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا
صبعة برتقالية
شيرة
الطريقة :
------------
- تقطع الكنافة وتفرك بالصبغة البرتقالية ثم تضاف لها الزبدة السائحة
- تفرد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة وتخلط بقية المقادير وتضاف فوق الكنافة
- تغطي بالكمية المتبقية من الكنافة برفق
- تدخل الفرن إلى أن تتحمر وتنضج
- تسقة بالشيرة الباردة وتزين بالفستق المطحون