من كل بلد وصفه....

[Naneta]

الموضوع هو ان يقدم كل واحد وصفه من بلده او اي بلد
بس هدفي انو نتعرف على وصفات مختلفه
انا من نوع بحب الاكل :wink: :D
وبحب اتعلم وصفات كتيره
كمان عندي طلب
بدب وصفة الكسكس لو سمحتوا اذا حد بيعرفها....


انا رح قدم الفتوش
هي طبق يومي بشهر رمضان معظمنا يستبدله بالتبوله لما يحوه من خضار...



الفتوش


المقادير
1/2 رغيف محمص خبز عربي.
3 حبات بندورة مفرومة فرماً خشناً.
3 حبات خيار، مفرومة فرماً خشناً.
3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً.
4 أعواد بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
1/4 كوب بصل مفروم فرماً خشناً.
1/2 كوب عصير ليمون حامض.
2 فصا ثوم، مهروسان.
1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس.
2 ملعقتا طعام رب الرمان(يمكن الاستغناء عنه).
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون(قد تستبدل بزيادة كميه الحامض)
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماً خشناً.
1/2 رغيف إضافي خبر محمص للتزيين (حسب الرغبة).

الطريقة


ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً.
ـ إغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم.
ـ اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون في مرطبان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيهم جانباً.
ـ ثم إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص وأضيفي خليط الثوم والخل ثم أخلطي المقادير جيداً.
ـ قدمي الفتوش إذا رغبت مزيناً بالخبز المحمص الإضافي

[samanta]

هلا ننيتا فكرة كثير حلوة وانا ساساهم بهذا الطبق//

http://www.up7up.com/pics/a/20/1165510916.jpg
نضع الزيت في مقلات +البصل شرائح
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165523819.jpg
+شرائح الدجاج
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165599006.jpg
يقب باستمرار حتى يتحمر
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165525907.jpg
في مقلات اخرى بها شوية زيت نضع الزبانخ تنضج شوية
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165568637.jpg

وفي مقلات اخرى نضع الزيت ونقلي دوائر البطاطس
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165522402.jpg
ناخذ القشدة+ملح+فلفل اسود او الابزار+ربع كوزة مدقوقة
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165564667.jpg
+البيض +الجبن
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165561050.jpg
+الدجاج المحمر
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165588146.jpg
نرتب البطاطس في صحن الفرن
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165544864.jpg
نصب الخليط وسطها مع ترتيبه وندخل الصحن بالفرن حتى يتحمر
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165551550.jpg
ويقدم على هذا الشكل وبالهنا والشفا(مجرب)

[dounia]

هلا يا بنات وموضوعك حلو كثير يا naneta و انا جيبالك طبق الكسكس الي طلبتي و طبعا بالطريقة المغربية

الكسكس باللحم والخضر السبعة

المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية
بالصحة والراحة
:wink:
http://www.up7up.com/pics/a/20/1165514303.gif

[Naneta]

thanx Samanta

dounia thanx a lot

[samanta]

العفووووووو نونو حبيبتي :wink:

[dounia]

لا شكر على واجب يا احلى نانيتا و تستاهلين اكثر يا عسل
:wink:
http://www.up7up.com/pics/a/22/1165678567.gif

[sousa]

dounia82 فكرتيني :roll: :roll: بالكسكس المغربي وطعمو الحلو

[samanta]

sousa هلا بيك نورت المطبخ مرسي على مرورك

[dounia]

اهلا وسهلا بيك يا sousa تسلم ونورت و جبالك الكسكس بالصورة

http://www.up7up.com/pics/a/27/1165948235.jpg

واليوم راح اقدم لكم وصفة مغربية و هي شوربة مغربية الحريرة , نشربها كثيرا لكن في رمضان تكون طبق أساسي في الافطار

http://www.up7up.com/pics/a/26/1165971392.gif

الحريرة

http://www.up7up.com/pics/a/27/1166002474.jpg

المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

بالصحة والراحة
:wink:
http://www.up7up.com/pics/a/26/1166034354.gif

[mahmod]

شكرا اخت Naneta, عالموضوع الرائع والله يعطيكي الف عافية

[Naneta]

العفو محمود ولو....
وشكرا كتير لكل اللي عم يشاركو ويقدمو وصفات....
شكرا كتير :) :oops:

[shahd]

مشكوره اختي nanetaعلى هذا المجهود وبالتوفيق ان شاء الله .:110103_bucks_prv:

[Naneta]

العفو حبيبتي
وناطرين منك وصفه تكون على ذوقك:)

[OoOoONOOROoOoO]

مرحبا حبيت اشكر نانيتا قبل ما اقدم الطبخة


انا اليوم جايبة شي مميز بعض الشيء

أول طبق

المناقيش الشامية


المقادير:

3 كاسات طحين
ملعقتين خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كأس ماء فاتر
الصلصة:جبنة موزاريلا مع بقدونس أو حبة سوداء
أو زعتر مخلوط مع زيت الزيتون


الطريقة:

ننخل الطحين و الملح ثم نذوب الخميرة بماء فاتر و نتركها قليلا ثم نضعها فوق الطحين و نعجن و يمكن اضافة ماء الى العجينة اذ%C


التاني:


البيتزا الايطالية يم يم


المقادير

500غ دقيق لين ممتاز-
1ملعقة اكل سكر -
10 غ ملح -
نصف كوب شاب زبت(زبت زبتون) -
1ملعقة اكل خميرة فورية(خميرة الخبز) -
بيضة -
حليب


الطريقة :
نخلط الكل مع بعض الا الخميرة و بعد 2 دقيقة من الخلط الجيد نضيف الخميرة لغاية الحصول على عجينة لينة
نترك العجينة تستربح لمدة 2 ساعه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة و بعد ذلك يمكنك استعمالها
في هذه الكمية تتحصلين على 4 بيتزات


ثالث:

كيكة الشوكولاتة


المقادير
المقادير:
½ 1 ك سكر
1/3 1 ك دقيق
½ ك كاكاو
1 م/ص بيكنع باودر
1 م/ص بيكربونات الصودا
ملح
2 بيض
¾ ك حليب
1/3 ك زيت
فانيليا
¾ ك ماء ساخن


الطريقة:
مزج الدقيق مع الكاكاو والسكر والباكينغ باودر وبيكربونات الصودا والملح.
خفق البيض مع الزيت والحليب.
غلي الماء.
خفق المزيج الأول مع الثاني في العجانة، ثم إضافة الماء الساخن حتى تصبح عجينة متساسكة.
صب العجينة في قوالب الكيك، ثم وضعها في الفرن تحت درجة حرارة 180 ْ لمدة 45 دقيقة.

وشكراً

و بالهناء و الشفاء

[ملكة فلسطين]

مشكورة على الوصفات

[ام القلوب]

مشكورة يا نانيتا يعطيكي العافيه

[walidzaki]

:7e1cc57dd09a50d64c7 http://images.mashy.com//816/7048/bachamell.jpg

المقادير :كيس مكرونة
½ كيلو لحم مفروم.
2 بصلة مفروم.
ملح و فلفل و كمون.
3 ملاعق دقيق.
2 ملعقة سمن.
½ لتر حليب سائل.
بيضة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.


طريقة التحضير:
طريقة تحضير اللحم المفروم:
تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
نضيف إلى البصل اللحم المفروم وملعقة فلفل أبيض وملعقة ملح وملعقة كمون وتخلط جيداً حتى تنضج ثم تبعد عن النار.

طريقة تحضير المكرونة:
تغلى المكرونة على النار في الماء المملح حتى تنضج.
تبعد المكرونة عن النار وتصفى في مصفاة وتترك جانباً.

طريقة تحضير الصلصة البيضاء:
تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها 3 ملاعق دقيق ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار.
يضاف الحليب إلى الدقيق ويمزج جيداً ثم يوضع على النار مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك.
نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
نبعد المزيج من على النار ونضيف البيضة المخفوقة ونخفق المزيج حتى يتجانس القوام.
طريقة تحضير المكرونة بالباشميل:
توضع ملعقة من الصلصة البيضاء على قعر الصينية البايركس.
يوضع نصف مقدار المكرونة ويسوى جيداً ثم نضيف اللحمة المفرومة ونسويها جيداً.
نضيف بقية المكرونة ونضع بقية الصلصة البيضاء على الوجه ونسويها جيداً.
نضع ملعقة سمن على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة.


منقول عن http://mashy.com/index.pl/main_dish?wid=816&func=viewSubmission&sid=7048

[عاشقة الرومانسية]

مشكوووووووووووورة اختي نانيتا على الموضوع الحلو


وبالتوفيق ليكي حبيبتي

تحياتي: عاشقة الرومانسية

[نهير]

أنا هقدم لكم طريقة عمل الشاى الكشرى على الطريقة المصرية هدية بسيطة منى لبقية الأعضاء

تحضر كوبا زجاجيا وتضع به ملعقة شاى وثلاث معالق سكر وتغلى كنكة المياه على النار ولما تغلى تحطها على الشاى والسكر وتشربه بالهنا والشفا

[sindibad]

tbarkalah 3likom bsara7a chahitouni

[بنت السعودية]

يعطيك العافيه على الوصفات وجزاك الله كل خير

[جاد 2007]

مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووور